ペスクタリアンで再現、日本の国民食。その3、餃子-今日なにする？

さてこの企画も今回で3回目。
今回は餃子です！

この餃子も大のお気に入りです♪
ポットラックに持って行っても好評（自称）です。

使用したレシピはこちら
☆ほっぺが落ちちゃう餃子☆ by えり侍

このレシピをベースにして、ペスクタリアン用にアレンジさせてもらっています。
中の具は、

●豚ひき肉を木綿豆腐/Extra Firm Tofuに置き換え。
●キャベツ又は白菜
●ニラがない時は代わりにグリーンオニオンを入れます。
●さらに水で戻してみじん切りにした切り干し大根と、
●戻した干し椎茸と竹の子を適当にチョップして入れます。

ポイント！切り干し大根と椎茸はマストですヨ！これで「旨み」が加わります。どれくらい？っていうのはいつも適当ですが、よりレシピに忠実に作るなら、キャベツを3枚のところ1枚にして、切り干し大根と椎茸と竹の子全部でキャベツ3枚分ぐらいにしたら良いと思います(*^^*)

そしてもう一つのポイント！適量の水溶き片栗粉と調味料を全部混ぜてから具と混ぜること。水溶き片栗粉はレシピにはないんだけれど、これは豆腐のまとまりをよくする為考えました。お肉だと粘り気が出てまとまるけど、豆腐だとポロポロしちゃって包みにくいからね。切り干し大根の戻し汁で片栗粉を溶くと良いと思います♪

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ちなみポットラックに連れて行くと一番人気なのがーーーー
社交界のプリンス、ジャクソン。