ペスクタリアンで再現、日本の国民食。 その3、餃子

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さてこの企画も今回で3回目。
今回は餃子です!


この餃子も大のお気に入りです♪
ポットラックに持って行っても好評(自称)です。




使用したレシピはこちら
☆ほっぺが落ちちゃう 餃子☆ by えり侍


このレシピをベースにして、ペスクタリアン用にアレンジさせてもらっています。
中の具は、


●豚ひき肉を木綿豆腐/Extra Firm Tofuに置き換え。
●キャベツ又は白菜
●ニラがない時は代わりにグリーンオニオンを入れます。
●さらに水で戻してみじん切りにした切り干し大根と、
●戻した干し椎茸竹の子を適当にチョップして入れます。


ポイント!切り干し大根と椎茸はマストですヨ!これで「旨み」が加わります。どれくらい?っていうのはいつも適当ですが、よりレシピに忠実に作るなら、キャベツを3枚のところ1枚にして、切り干し大根と椎茸と竹の子全部でキャベツ3枚分ぐらいにしたら良いと思います(*^^*)


そしてもう一つのポイント!適量の水溶き片栗粉と調味料を全部混ぜてから具と混ぜること。水溶き片栗粉はレシピにはないんだけれど、これは豆腐のまとまりをよくする為考えました。お肉だと粘り気が出てまとまるけど、豆腐だとポロポロしちゃって包みにくいからね。切り干し大根の戻し汁で片栗粉を溶くと良いと思います♪


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ちなみポットラックに連れて行くと一番人気なのがーーーー
社交界のプリンス、ジャクソン。


とにかく皆に挨拶してまわり誰かの横にピタっとくっついて私の元に帰ってきません。ほら、このくつろぎよう。→夫の両親にくっついて寝る写真



↓ペスクタリアンで再現シリーズはこちら↓

ペスクタリアンで再現、日本の国民食。 その2、ラーメン
ペスクタリアンで再現、日本の国民食。 その3、餃子
ペスクタリアンで再現、日本の国民食。 その3、餃子
ペスクタリアンで再現、日本の国民食。 その4、天ぷらそば
ペスクタリアンで再現、日本の国民食。 その5、たこ焼き

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